Roussillon – 2005

Généralités : Le vignoble du Roussillon est sans doute un des plus anciens de France, il faut remonter au VIIIe Siècle avant Jésus-Christ pour retrouver les origines de la vigne dans la région. La genèse des vins doux naturels remonte à l'an 1300 et on la doit à Arman de Vilanova (médecin de son état). Les structures géologiques et microclimats sont extrêmement variés, d'où une variété de vins très importante. Articulation de la dégustation : 9 vins Nous avons essentiellement consacré la dégustation aux rouges. Ce thème comporte 3 parties. Le cœur est dédié à l'appellation phare de la région, à savoir Collioure.   1ère partie : Les côtes du Roussillon 1 vin – 1 terroir – 2 cépages majoritaires la Syrah et le Grenache noir   2ème partie : Collioure 4 vins – 4 terroirs – 1 vigneron Devant la suprématie absolue d'un vigneron, son excellence et sa capacité à travailler les cépages sur leurs terroirs de prédilection, nous avons décidé de lui consacrer à lui seul l'appellation. Chaque vin à une identité forte, un encépagement qui lui est spécifique.   3ème partie : Les côtes du Roussillon Villages 1 vin – 1 style – 1 identité   4ème partie : Les vins doux-naturels Découvrez 3 appellations, 3 styles et le potentiel de garde de ces vins. Nous vous souhaitons une bonne dégustation.