Prestige Champagne – 2012

Généralités   Voici le thème tant attendu de cette fin d’année ! Synonyme de fête, de rareté, de moments de partage, le Champagne est un vin à part, sans aucun doute. « Il n’est Champagne que de la Champagne » ; cette phrase affirme bien ce qu’on entend par Champagne, à savoir un vin effervescent produit dans la région champenoise. Imité, mais jamais égalé ? Probablement. Et quand on cherche son bonheur, dans la cour des très grands, en effet, le Champagne est inégalable, donc inimitable. Fruit dans un véritable savoir faire, l’élaboration de la Cuvée par les maîtres de chais des grandes maisons de Champagne est comparable au travail des « nez » en parfumerie, un travail d’orfèvre. Rappelons toutefois la difficulté que représente la dégustation technique d’un Champagne pour le dégustateur. En effet, le gaz carbonique intimement mêlé au vin « perturbe » un tant soit peu la phase gustative pure par sa présence plus ou moins marquée. Aussi, nous vous suggérons ce soir de prendre le temps nécessaire entre deux séries, que vous pourrez alors entrecouper de petites bouchées salées pour apprécier leur place à table. Car, le Champagne est un vin et même si on lui réserve habituellement la place de l’apéritif, il sait mettre en valeur les mets qu’on lui associe et prouve alors toute sa grandeur. Nous espérons que notre choix saura vous enthousiasmer et que de découvertes en surprises, vous trouverez le Champagne qui vous correspond… ce soir. Alors, que la fête commence ! Conseil : Pour cette dégustation, un verre à dégustation suffisamment ample est nécessaire. Proscrire absolument le modèle INAO. 1ère partie : Pour une mise en bouche 2ème partie : En dégustation comparative, que le meilleur gagne ! 3ème partie : Deux rosés, deux styles. 4èmepartie : Le grand millésime de la décennie : 2002 5ème partie : Dans la cour des très Grands.   Nous vous souhaitons une bonne dégustation. Sur le bon de commande de cette soirée, une offre "Flûtes et Carafes"