Pinot-Noir et Syrah – 2010

Ces vins furent présentés et dégustés lors du comité de sélection du 12/01/2010 : Beaujolais Villages Thévenet 2007, Sancerre rouge Bouley 2007, Crozes Hermitage Chave 2007, Sancerre rouge Carrou 2008, Morgon Vieilles Vignes 2008 Thévenet, Santenay Vieilles Vignes 2007 Muzard, Régnié Grain et Granit 2008 Thévenet, Crozes Hermitage Rouvre 2008 Chave, Syrah Clos Mont Blanc 2006, Lubéron Syrah Griottes 2006 Val Joanis, Syrah Maroc 2007 Graillot, Sancerre rouge Jouline 2008 Carrou, Crozes Hermitage rouge 2008 Graillot, Rosso Azienda Le Coste 2008 Lazio, Saint Joseph rouge 2007 Gonon, Santenay 1er Cru Clos Faubard 2007 Muzard, Saint Joseph rouge 2008 Graillot, Volnay 2007 Voillot, Morgon Vieilles Vignes 2008 Chamonard, Volnay 2007 Maréchal, Pommard 2007 Voillot, Volnay Vendanges sélectionnées 2006 Lafarge, Côte Rotie 2008 Stephan, Chambolle Musigny 2007 Lecheneaut, Volnay 1er cru Champans 2007 Voillot, Gevrey Chambertin 2007 Lecheneaut, Chianti Classico Le Trame Boncie 2006, Côte rotie coteaux Bassenon Stephan 2006, Beaune 1er Cru Aigrots Lafarge 2006, Cornas Allemand 2003, Bourgogne Côte d’Auxerre rouge 2008 Goisot, Bourgogne Côte d’Auxerre Corps de Garde rouge 2007 Goisot.   Généralités : L’idée première était de comparer les deux cépages et d’établir une similitude d’expression. La dégustation de sélection montre qu’il est bien difficile de rapprocher ces deux cépages pour plusieurs raisons : - Une différence de sols. La syrah trouve sa meilleure expression dans le nord de la vallée du Rhône sur des sols granitiques, alors que le pinot noir se plaît en Bourgogne sur des sols argilo calcaires. - Une différence de climat. La syrah est soumise à un climat bien plus chaleureux que le pinot noir, les vins ont logiquement plus d’ampleur et de maturité. - Une différence de vinification. Le pinot noir est systématiquement élevé en barriques, la syrah bénéficie bien souvent d’un élevage modéré, voire d’un passage en cuve. 1ère partie : 3 vins, Les pinots noirs Des vins élégants et fins. 2ème partie : Un vin, le lien Ce cépage fait le lien et ressemble à s’y méprendre à une syrah ou au Pinot Noir ? 3ème partie : 5 vins, Les syrahs Des vins de grande race issus de terroirs non moins racés. Nous vous souhaitons une bonne dégustation.