Monocépage : à vous de trouver

Pour ce 5^ème thème de l’année, nous vous proposons une dégustation de vins en monocépage. L’occasion de se recentrer sur la typicité même du cépage, de leurs arômes primaires et des influences des terroirs ou du climat. Lors de cette dégustation, vous retrouverez de grands cépages majoritairement plantés en France, avec quelques touches de renouveau. Certaines cuvées feront ressortir la typicité de leur AOC ou IGP, d’autres, classées en VDF, porteront davantage à discussion. Petite aparté sur le therme « ampélographie » : « Le terme ampélographie provient du grec ancien ampelos, qui signifie vigne, et graphia, qui signifie écriture ou description. L'ampélographie est la description et l'étude détaillée des caractéristiques des vignes et des cépages. L’ampélographe se concentre sur l’observation minutieuse des caractéristiques physiques des vignes, telles que les feuilles, les grappes, les baies et les pépins, afin d’identifier, de classer et de caractériser les différentes variétés de vignes. »