Châteauneuf-du-Pape – 2008

Généralités : Châteauneuf-du-Pape reste aujourd'hui l'appellation la plus prestigieuse du sud de la vallée du Rhône. Le vignoble jouit d'un climat méditerranéen et d'une météo particulièrement favorable. La chaleur du jour est même restituée la nuit par les galets roulés qui forment le chapeau du terroir Castel-Papal. Ce qui explique que les raisins atteignent régulièrement des niveaux de maturité assez élevés. Il en résulte des vins puissants et chaleureux souvent dotés de bouche soyeuse et presque douce. Au sein de ce thème, nous vous invitons à vous remémorer les enseignements du thème viticulture conventionnelle / biologique / biodynamique qui mettaient en évidence le besoin d'oxygène, la fraîcheur et la salinité des vins issus de la biodynamie. A noter qu'il est important de respecter les températures de service de 17°C pour les rouges.   1ère partie : 1 vin blanc Fruits jaunes bien mûrs et volume, l'archétype du blanc du Sud.   2ème partie : 2 rouges Dans le respect de la tradition de Châteauneuf. 3ème partie : 2 rouges étonnants issus du même terroir que Châteauneuf.   4ème partie : 4 rouges Les incontournables de l'appellation. Nous vous souhaitons une bonne dégustation.