Dégustations![Fiche de dégustation Sylvaner 2005](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/1-Sylvaner-05-BOESCH_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Muscat 2007 Grand Cru Altenberg de Bergbieten](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/2-Muscat-GC-07-MOCHEL_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Pinot Gris Réserve 2000](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/3-PG-Reserve-00-SCHUELLER_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Riesling Thalberg 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/4-Riesling-Thalberg-07-SCHMITT_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Riesling Brandluft 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/5-Riesling-Brandluft-07-RIEFFEL_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Riesling Bollenberg 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/6-Riesling-Bollenberg-07-ZUSSLIN_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Riesling Grand Cru Pfersigberg 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/7-Riesling-GC-07-MANN_page1.jpg)
![Fiche de dégustation Gewurztraminer Herrenweg 2004](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/8-Gewurzt-Herrenweg-04-BB_page1.jpg)
Cépages d’Alsace – 2009
Cépages d'Alsace, les vins secs ont-ils disparus ?
La problématique est dans le titre et la réponse n'est pas facile. Tout le monde est tenté de dire que les vins secs sont encore bien présents en Alsace. Même s'il est certain que la plupart des cas, les vins vinifiés à base d'un des 4 cépages nobles d'Alsace ne sera pas totalement sec...
Néanmoins, demandez à n'importe quel vigneron Alsacien de vous faire la liste de ses cuvées à moins de 5 grammes de sucres résiduels ; vous risquez d'être surpris !
Beaucoup de vignerons estiment qu'il faut tenir compte de l'équilibre général du vin (comprendre ici sucres et acidité) pour le classifier comme sec ou demi-sec.
Ainsi, certaines cuvées comprenant 11 grammes de sucres résiduels peuvent être considérées comme se "goûtant" sec par leurs géniteurs.
Cette analyse est pour le moins curieuse quand on sait qu'en Bourgogne par exemple, les Chardonnay sont systématiquement fermentés jusqu'à moins de 4 grammes de sucres résiduels ! Pour en faire des vins secs.
Nous avons donc décidé pour cette thématique de ne présenter que des vins d'Alsace en dessous de 6 grammes de sucres résiduels par litre.
Des vins analytiquement secs, se goutant secs
Vin N°
Sylvaner 2005
Domaine Matthieu Boesch
![Fiche de dégustation Sylvaner 2005](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/1-Sylvaner-05-BOESCH_page1.jpg)
Vin N°
Muscat 2007 Grand Cru Altenberg de Bergbieten
Domaine Frédéric Mochel
![Fiche de dégustation Muscat 2007 Grand Cru Altenberg de Bergbieten](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/2-Muscat-GC-07-MOCHEL_page1.jpg)
Vin N°
Pinot Gris Réserve 2000
Domaine Bruno Schueller
![Fiche de dégustation Pinot Gris Réserve 2000](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/3-PG-Reserve-00-SCHUELLER_page1.jpg)
Vin N°
Riesling Thalberg 2007
Domaine Roland Schmitt
![Fiche de dégustation Riesling Thalberg 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/4-Riesling-Thalberg-07-SCHMITT_page1.jpg)
Vin N°
Riesling Brandluft 2007
Domaine Lucas Rieffel
![Fiche de dégustation Riesling Brandluft 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/5-Riesling-Brandluft-07-RIEFFEL_page1.jpg)
Vin N°
Riesling Bollenberg 2007
Domaine Valentin Zusslin
![Fiche de dégustation Riesling Bollenberg 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/6-Riesling-Bollenberg-07-ZUSSLIN_page1.jpg)
Vin N°
Riesling Grand Cru Pfersigberg 2007
Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann
![Fiche de dégustation Riesling Grand Cru Pfersigberg 2007](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/7-Riesling-GC-07-MANN_page1.jpg)
Vin N°
Gewurztraminer Herrenweg 2004
Domaine Barmès-Buecher
![Fiche de dégustation Gewurztraminer Herrenweg 2004](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/8-Gewurzt-Herrenweg-04-BB_page1.jpg)
Vin N°
Pinot Noir "V" 2006
Domaine René Muré
![Fiche de dégustation Pinot Noir](https://fcvf.com/wp-content/uploads/2024/04/9-Pinot-Noir-V-06-MURE_page1.jpg)
Les vins ont tous été dégustés à l’aveugle et dans les meilleures conditions possibles, un membre de club (qui animera la dégustation) reçoit des informations quant à la préparation des vins, température de service, carafage, ouverture…