Cahors, Fronton et Madiran – 2007

Une dégustation  de sélection de 35 vins dont les plus réputés des différentes appellations (Montus, Bouscassé, le Cèdre…) nous permet de faire un bilan assez mitigé des appellations Cahors et Madiran. La majorité des vins sont désormais soumis au régime sur extraction / élevage en bois neuf. Rien de mieux finalement pour cacher la maigreur et le manque de fond de certaines cuvées. Quel dommage de sombrer dans le stéréotype, dans une région si marquée par son caractère. Quelques domaines sortent cependant du lot et proposent de beaux vins, enfin représentatifs des terroirs et cépages du Sud-ouest. Le Sud Ouest de la France est une région de caractère et de forte identité. Le rugby et le canard en sont deux images fortes. Les vins, eux aussi, portent cette empreinte de caractère bien trempé. Les cépages employés pour les trois appellations présentées sont spécifiques à cette partie de la France. Suite à la dégustation de sélection, nous regrettons simplement que la plupart des vins aient désormais une étrange ressemblance avec les vins du Bordelais (extraction poussée, élevage marqué). Articulation de la dégustation : 9 vins   Nous vous proposons ce thème en 5 parties. 1^ère partie : Un blanc sec du Sud-Ouest 2^ème partie : 2 Frontons 3^ème partie : 2 Cahors ^4ème partie : 2 Madirans ^5ème partie : 2 vins moelleux   Nous vous souhaitons un belle dégustation.