Alsace – 2005

Généralités : Le Pinot Gris est sans doute le plus méconnu des quatre cépages nobles alsaciens. Ses facettes sont multiples et il nous a semblé intéressant de vous les faire découvrir. Ceci vous permettra également de lever toute ambiguïté sur le terme de "Tokay", en effet, vous découvrirez que ce cépage n'a aucun lien de parenté avec le "Furmint" hongrois de la région de Tokaiji que vous avez découvert en septembre dernier lors de la dégustation FCVF. Le Pinot Gris a sa propre particularité et une richesse insoupçonnable. Articulation de la dégustation : 9 vins Ce thème comporte trois parties bien distinctes. Les vins sont classés en fonction de leur richesse en sucres résiduels   1ère partie : 2 vins - 2 viticulteurs - 1 cépage - 1 terroir Les Pinots Gris "secs", l'expression du fruit. Découverte de terroirs "marno-calcaire"   2ème partie : 2 vins - 2 viticulteurs - 1 cépage - 2 terroirs. Les Pinots Gris en "Sélections parcellaires" ou "lieux-dits". Découverte de deux terroirs de "Cônes de déjection" l'un Silico-argilo-calcaire, le second en graves du quaternaire sur argile.   3ème partie : 2 vins - 2 viticulteurs - 1 cépage – 2 terroirs en grand cru Le Pinot Gris en Grand Cru. Découverte de deux Grands terroirs de Coteaux, l'un granitique, le second argilo-calcaire-gréseux.   4ème partie : 2 vins – 2 viticulteurs – 1 cépage – 2 terroirs Le Pinot Gris en vendanges tardives. Découvertes de la complexité et de la richesse apportées par le Botrytis Cinéréa sur deux terroirs, l'un granitique, l'autre marno-calcaire.   5ème partie : 1 vin – 1 viticulteur – 1 cépage – 1 terroir Le Pinot Gris en Sélection de Grain Noble. L'excellence et la rareté sur sol calcaire.   Nous vous souhaitons une bonne dégustation.