Bourgogne – 2012

Généralités   « Elle n’est pas compliquée, mais simplement complexe », c’est ainsi que Jean-François Bazin (auteur de Le Vin de Bourgogne) définit cette belle région. En effet, la Bourgogne viticole reste pour tout dégustateur la région la plus difficile à appréhender. Malgré un encépagement très simple (Chardonnay en blanc, Pinot Noir en rouge), ce sont ses terroirs et ses micro climats qui font sa grande diversité ; d’une région à l’autre, d’une commune à une autre, d’un climat à l’autre. Sur une même commune, un même cru, le style peut changer. Ceci lié à l’aspect géologique. Et compte tenu du nombre de vignerons et des millésimes qui vont eux aussi avoir une grande influence, nous en sommes pour nos frais, longtemps encore ! A côté de ces appellations prestigieuses, produites par les Maisons de Négoce ou les propriétaires les plus qualitatifs se trouvent des appellations moins « cotées », mais réservant bien souvent d’agréables surprises. Leur rapport/prix/plaisir nous réconcilie alors avec cette région, qui, il faut bien le dire, nous fait parfois opter pour des vins aux prix plus doux. Pour notre troisième dégustation de l’année, nous irons donc faire quelques incursions dans ces appellations, mais en profiterons aussi pour vous faire découvrir des vignerons moins connus et travaillant « Hors des sentiers battus » dans des appellations qui parfois profitent de leur notoriété pour produire des vins qui manquent souvent de cette étincelle qui allume nos yeux et nos papilles.   1ère partie : 4 vins blancs secs 2ème partie : 5 vins rouges