Comparatif terroir – 2008

Généralités : Initialement prévu en comparatif de deux terroirs (argilo-marneux et schistes), nous avons souhaités en intercaler un troisième (calcaire). C'est donc un comparatif de trois types de sols que nous vous proposons. Le Riesling étant le cépage alsacien le plus adéquat à la retranscription des nuances de terroirs, nous vous proposons une dégustation de 9 Rieslings. On pourra distinguer 3 types de terroirs / climats / vins. La dégustation se décompose en 4 parties : 1ère partie : une mise en bouche avec 2 vins issus du même terroir, mais non revendiqués en Grand Cru 2ème Partie : 3 types de sols en comparaison - Un sol lourd (argilo-marneux) et un vin puissant et volumineux. - Un sol léger (schistes) et un vin fin, étroit et racé. - Un sol compact (calcaire) et un vin opulent, profond et racé. 3ème partie : Verticale avec deux vins de 17 ans d'écart sur le même type de sol (calcaire) et le même vigneron. 4ème partie : Analyse de deux vins récoltés en surmaturité l'un sur sol argilo-marneux et l'autre sur schistes : l'exubérance contre la finesse. Nous vous souhaitons une bonne dégustation.