Bourgogne – 2003

Généralités : Trop souvent délaissés au profit des 1ers crus, les appellations "village" ou communales constituent incontestablement les meilleurs rapports qualité / prix de la Bourgogne. Envoûtés par la magie des certaines appellations, nous nous rendons aveuglément et spontanément à Chambolle, Vosne, Gevrey ou Pommard et Volnay, où nos "portes feuilles" souffrent le martyre. Pour cette dégustation, nous avons souhaité vous faire découvrir d'autres appellations plus méconnues, mais non moins méritantes. Vous aurez le loisir de les comparer et de juger par vous-même ces vins issus de viticulteurs talentueux et parfois inaccessibles. Articulation de la dégustation : 9 grands vins Nous vous proposons une dégustation en deux grandes parties ; la première réservée aux blancs, la seconde aux rouges.   1ère partie : Les blancs – 2 vins L'harmonie et la plénitude, face à la fraîcheur et la vivacité Vous comparerez deux appellations, deux styles de vinification et d'élevage différents, ainsi que les arômes tertiaires et secondaires du Chardonnay.   2ème partie : Les rouges – 7 vins Vous découvrirez 6 appellations, il y a donc une répétition que nous vous laissons découvrir. Cette partie de dégustation comporte 4 sous parties. Pour 3 d'entre elles, vous aurez le loisir de comparer un vin de la Côte de Beaune et un de la Côte de Nuits.   - Les villages – Un pour X et un pour Y 2 vins, 2 appellations, 2 côtes, 2 styles et 2 caractères bien marqués par leur terroir. Chacun de vous y trouvera son goût.   - Les villages en sélections parcellaires 2 vins, 2 appellations, 2 côtes, 2 styles qui opposent leur race.   - Une appellation et la naissance des arômes tertiaires 1 vin, 1 appellation. Où sommes-nous ?   - Les stars 2 appellations phares, opposition de caractère sur Côtes de Beaune et Côte de Nuits. Les avez-vous reconnues ? Nous vous souhaitons une bonne dégustation.