Dégustations
Beaune – 2013
Beaune et ses appellations
Généralités : La Côte de Beaune, plus vaste et moins compacte que la Côte de Nuits, s’étend sur une vingtaine de communes. Elle présente une palette de vins moins intense, sans doute, mais plus ouverte. Beaune, métropole du négoce des vins, représente la plus importante de ses appellations en surface avec 416 hectares. Une raison suffisante pour organiser ce thème autour de celle-ci, en y incluant aussi Chorey-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune.
Chardonnay, en principe pour les blancs, Pinot Noir pour les rouges ; cette dégustation vous invite à vous pencher sur les arômes et les structures des vins afin de déterminer leur style. Est-il ou non en rapport avec l’image que l'on peut se faire de son terroir d’origine ?
Le travail de l’homme du vin peut être celui d’un vigneron ou d’un maitre de chai, spécialiste des assemblages dans les maisons de négoce. Ces différences seront-elles perceptibles ?
Enfin, le millésime, sur des cépages aussi délicats apparaît il de manière évidente ?
Très bonne dégustation !
1ère partie : 3 vins blancs secs dégustés séparément
2ème partie : 4 vins rouges dégustés séparément
3ème partie : 2 vins rouges en comparaison
Vin N°
blanc 2009 Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Côtes de Beaune
Vin N°
Blanc 2010 Domaine du Château de Meursault
Savigny-les-Beaune
Vin N°
"Les Reversées" blanc 2010 Domaine Champy
Beaune 1er Cru
Vin N°
"Les Beaumonts" rouge 2009 Domaine Prunier et fille
Chorey-lès-Beaune
Vin N°
"Les Bourgeots" rouge 2009 Domaine Simon Bize et fils
Savigny-lès-Beaune
Vin N°
"Les Peuillets" rouge 2009 Domaine Pavelot
Savigny-les-Beaune 1er Cru
Vin N°
"Lulune" 2011 Domaine Emmanuel Giboulot
Beaune
Vin N°
"Les Grèves" rouge 2011 Maison Joseph Drouhin
Beaune 1er cru
Vin N°
"Les vignes de l’enfant Jésus" rouge 2009 Maison Bouchard père et fils
Beaune Grèves 1er Cru
Les vins ont tous été dégustés à l’aveugle et dans les meilleures conditions possibles, un membre de club (qui animera la dégustation) reçoit des informations quant à la préparation des vins, température de service, carafage, ouverture…