Beaune – 2004

Généralités : Il n'existe pas à notre sens de vignobles plus passionnants que la Bourgogne. Cette mosaïque d'appellations est un véritable terrain de jeux pour l'amateur éclairé. Maintenant, cette région envoûtante, pleine de charme et de caractère fait parfois bien des déçus. En effet, les vins y sont onéreux et le choix est souvent bien difficile. Cette dégustation vous permettra de découvrir de multiples appellations mais également une poignée de viticulteurs talentueux. Ici, sans doute plus qu'ailleurs, leur travail est primordial. Les deux marqueurs magiques de terroir que sont le Pinot Noir et le Chardonnay ne permettent pas la médiocrité. Une véritable philosophie de la vigne et du vin est essentielle au viticulteur bourguignon pour lui permettre de transcender ses terroirs.   Articulation de la dégustation : 9 vins Nous vous proposons deux parties avec neuf vins.   1ère partie : Les blancs – 3 vins – 3 terroirs – 3 vignerons Découverte du Chardonnay (+ autre) sur trois appellations en crescendo – du fruité à la minéralité.   2ème partie : Les rouges – 6 vins – 6 terroirs – 5 vignerons   Découverte du Pinot Noir sur cinq appellations en crescendo en deux sous parties. Du fruité des vins d'appellation village à la race des grands terroirs des 1ers crus.       Nous vous souhaitons une bonne dégustation.