Dégustations
Alsace – 2014
Verticale ALSACE :
Un Terroir Grand Cru – Un vigneron
Généralités :
La première dégustation de l’année sera à marquer d’une pierre blanche. Tout d’abord parce que c’est la première fois en 15 ans que nous avons la chance de pouvoir proposer une verticale sur 8 millésimes. Ensuite parce que cet exercice va vous permettre d’appréhender comme jamais la notion de terroir et de millésime. Enfin parce que qui dit « terroir vivant » dit « minéralité » ; la vraie minéralité, celle des sels minéraux, celle qui fait d’eux de véritables exhausteurs de goûts et donc de persistance aromatique (voir avant de commencer le document que nous avons rédigé au sujet de la minéralité).
Quelques conseils :
Prenez votre temps.
Dégustez un vin après l’autre.
Evitez vraiment de manger en cours de dégustation pour percevoir toutes les subtilités et nuances que cet exercice va vous permettre de découvrir.
Très bonne dégustation !
1ère partie : Un vin blanc pour la mise en bouche
2ème partie : Verticale sur 6 millésimes du Grand Cru.
(Les caractéristiques de chaque millésime seront lues par votre organisateur. Ce document peut vous être transmis sur simple demande par mail)
3ème partie : 2 millésimes en surmaturation du Grand Cru
Vin N°
2010 Domaine Sylvie Spielmann
Pinot blanc Réserve
Vin N°
2010 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
2007 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
2005 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
2004 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
2002 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
2001 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
Vendange tardive 1997 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Vin N°
Vendange tardive 2010 Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim
KANZLERBERG
Les vins ont tous été dégustés à l’aveugle et dans les meilleures conditions possibles, un membre de club (qui animera la dégustation) reçoit des informations quant à la préparation des vins, température de service, carafage, ouverture…