Dégustations
Dégustation culturelle – 2017
Dégustation Culturelle
Généralités : Cette dégustation revêt un caractère nouveau et particulier. Contrairement aux dégustations habituelles où tous les vins sont dégustés « à l’aveugle » et où chacun découvre (avec curiosité ou parfois surprise) un vin qu’il imaginait être, de tel ou tel cépage, de telle appellation, voire d’un autre niveau tarifaire ; nous vous proposons aujourd’hui de faire connaissance avec l’appellation, le terroir, le domaine, le vigneron et sa philosophie de travail AVANT de déguster le vin. Une sorte de mise en condition qui, non seulement aura l’avantage de vous donner un fil conducteur (où, comment, pourquoi ?) mais devra aussi vous permettre de réfléchir aux différences qu’un terroir (situation géographique, sol et sous-sol, cépage) aura comme impact sur le vin produit.
Pour amener un peu de piment à la dégustation, nous avons choisi de laisser dans chaque série un vin à l’aveugle. Ce 3ème vin (les N° 3 – 6 et 9) sera bien sûr en rapport avec les 2 précédents de la même série, mais ce sera à vous de le décrire d’abord, puis de définir s'il se rapproche de l’un des deux précédents voire de quelle appellation (ou sous-région) il peut être issu.
Le travail du vigneron restant l’un des éléments de différenciation pour chaque cuvée, il faudra bien sûr tenir compte des différences liées à son travail à la vigne et en cave.
Place donc à la « Culture » en guise de préambule (pour 6 cuvées ); c’est le moins que la Fédération Culturelle des Vins de France se devait de vous proposer pour rompre avec ses habitudes, au moins une fois !
Bonne rentrée des classes !
Bonne dégustation !
1ère partie : 3 vins blancs – 2 « à découvert » + 1 « à l’aveugle »
2ème partie : 3 vins rouges – 2 « à découvert » + 1 « à l’aveugle »
3ème partie : 3 vins rouges – 2 « à découvert » + 1 « à l’aveugle »
Vin N°
2014 William Fèvre
Chablis 1er cru Les Vaillons
Vin N°
« Sur la roche » 2015 Jacques Saumaize
Pouilly – Fuissé
Vin N°
« Les Gandines » 2015 Domaine des Gandines
Viré-Clessé
Vin N°
2014 Château Corbin
Montagne-Saint-Emilion
Vin N°
2014 Château Baulos-Charmes
Pessac- Léognan
Vin N°
Cru Monplaisir Rouge 2015 Vignobles Gonet-Medeville
Bordeaux Supérieur
Vin N°
Rouge 2015 Domaine des Entrefaux
Crozes Hermitage
Vin N°
« Jouvet » 2014 Domaine François Villard
Cornas
Vin N°
« Village » 2014 Domaine Stéphane Ogier
Côte Rôtie
Les vins ont tous été dégustés à l’aveugle et dans les meilleures conditions possibles, un membre de club (qui animera la dégustation) reçoit des informations quant à la préparation des vins, température de service, carafage, ouverture…